Carta – Sopa de lletres

Menú Gastrotapas

Disponible Jueves, Viernes y Sábado en el servicio de cenas.

lunes martes miércoles jueves viernes sábado domingo

Entrantes

Crema tibia de boletus con chips de jamón

Chupa-chup de foie almendrado con vino caramelizado

Escalivada ahumada con virutas de mojama

Albóndiga de sepia al curry rojo

Crujiente de rabo de toro con jugo de su estofado

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Mini pelota de fraile

Turrón en texturas

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Entrantes

Crema tibia de boletus con chips de jamón

Chupa-chup de foie almendrado con vino caramelizado

Escalivada ahumada con virutas de mojama

Albóndiga de sepia al curry rojo

Crujiente de rabo de toro con jugo de su estofado

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Mini pelota de fraile

Turrón en texturas

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Entrantes

Crema tibia de boletus con chips de jamón

Chupa-chup de foie almendrado con vino caramelizado

Escalivada ahumada con virutas de mojama

Albóndiga de sepia al curry rojo

Crujiente de rabo de toro con jugo de su estofado

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Mini pelota de fraile

Turrón en texturas

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Menú Celebración

Disponible de Martes a Domingo en el servicio de comidas.

lunes martes miércoles jueves viernes sábado domingo

Entrantes

Crema tibia de alubias con costrones al pimentón de la vera

Ensalada de secreto curado a la pimienta negra con vinagreta de frutos secos

Croquetas de cecina con mahonesa trufada

Tempura de berenjena rellena de gambitas con emulsión de ajo negro

Plato principal

Canelón crujiente de ternera diabla

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Sartén de arroz ” de matanza “

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Marmitako de ventresca de pez espada

Postre a elegir

Sorbete de limón al cava

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Tartita de queso con helado frutos rojos

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Fruta natural preparada

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CARTA DE TEMPORADA

ENTRANTES

Virutas de jamón ibérico, pan tostado y tomate rallado

Selección de quesos artesanos, picos y frutos secos

Tartar de atún y aguacate con helado de wassabi

Ensalada de quinoa roja y blanca con encurtidos y vinagreta de mostaza

" Sopa de lletres " con caracolas rellenas de pollo y piñones

Humus de berenjena ahumada con caballa en escabeche de cítricos

Crema tibia de boletus con caviar de trufa del maestrazgo

Ensalada de secreto ibérico curado a la pimienta negra con vinagreta de frutos secos

Piruleta de langostino con hilos de hojaldre y albahaca

Sartén de huevos trufados con patatas y jamón ibérico

Crujiente de robo de toro con jugo de su estofado

Foie fresco a la plancha con moscatel, cebolla caramelizada y helado de queso

Croqueta meloso de manitas y jamón ibérico

Gambas rojas a la sal con aceite de trufa

ARROCES

Fideua de boletus y ajos tiernos

Arroz del " Senyoret "

Paella de verduras de temporada

Arroz " a la llauna "

Fideua de rabo de toro

Cazuela de arroz meloso de pato y setas de temporada

PESCADOS

Lomo de corvina a la parrilla con causa limeña y verduritas

Popietas de lenguado, calabacin y gambas con salsa de citricos

Lomo de bacalao gratinado con ajoaceite de cabello de ángel

Pulpo a la parrilla con kimchi y mahonesa de lima

CARNES

Steak tartar de solomillo de añojo con encurtidos

Entrecot de ternera a la parrilla con salsa de cinco pimientas

Tacos de cochinita pibil " a fuego vivo "

Carrilleras de ibérico estofadas a la cerveza negra

CAPRICHOS DULCES

" El bosque de chocolate "

( boletus de tres chocolates, champiñón de café y texturas de chocolate )

Gofre de pistacho con helado de tiramisú

Nuestra tarta Red Velvet

Fajita de chocolate crujiente

( Con relleno de mousse de chocolate, helado de frutos rojos )

Lingote de turrón y caramelo con helado de mango

Sorbete de mandarina al cointreau

Sorbete de limón al cava

CARTA DE VINOS

Vinos Blancos

Pazo de Señorans

D.O. Rías Baixas

Hermanos Lurton Verdejo

D.O. Rueda

Viña Perez Verdejo

D.O. Rueda

Divino Rei

D.O. Ribeiro

Recuérdame

D.O. Utiel - Requena

Vinos Tintos

Enrique Mendoza Pinot Noir

D.O. Alicante

Petalos del Bierzo

D.O. Bierzo

Esgarracordes Crianza

I.G.P. Castellón

Clotas

I.G.P. Castellón

Habla del Silencio

D.O. Extremadura

Pago de los Balagueses Syrah

D.O. pago de los Balagueses

Camins del Priorat

D.O. Priorato

Viñas del Vero Crianza

D.O. Somontano

Mala Vida

D.O. Valencia

Bobos Finca Casa la Borracha

D.O. Utiel - Requena

L' Alegria Bobal

D.O. Utiel - Requena

Carmelo Rodero Crianza

D.O. Ribera del Duero

Finca Resalso

D.O. Ribera del Duero

Gazur

D.O. Ribera del Duero

Pago de los Capellanes Crianza

D.O. Ribera del Duero

Emilio Moro

D.O. Ribera del Duero

Dinastia Vivanco Crianza

D.O. Rioja

Lindes de Remelluri

D.O. Rioja

Pergamino Crianza

D.O. Rioja

Contino Reserva

D.O. Rioja

Viña Real Crianza

D.O. Rioja

Cavas

Gramona la Cuvee Brut Reserva

Bodega Gramona

Babel Brut

Bodegas Vinya Natura

Dominio de la Vega Brut Reserva Rosé

Bodegas Dominio de la Vega

Tantum Ergo

Bodegas Hispano Suizas

Brut Selección +&+

Bodegas Pinord

Veuve Clicquot Yellow Label Brut

A.O.C. Champagne

Bodegas Clicquot Ponsardin