Menú Gastrotapas

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Disponible Jueves, Viernes y Sábado en el servicio de cenas.
lunes martes miércoles jueves viernes sábado domingo
Entrantes

Crema tibia de boletus con chips de jamón ibérico

Chupa-chup de foie almendrado con vino caramelizado

” Esgarraet al fum ”

Hamburguesa de sepia con pan de su tinta

Crujiente de rabo de toro con jugo de su estofado

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Mousse de chocolate y frutos rojos

Tartita de queso con dulce de leche

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Entrantes

Crema tibia de boletus con chips de jamón ibérico

Chupa-chup de foie almendrado con vino caramelizado

” Esgarraet al fum ”

Hamburguesa de sepia con pan de su tinta

Crujiente de rabo de toro con jugo de su estofado

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Mousse de chocolate y frutos rojos

Tartita de queso con dulce de leche

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Entrantes

Crema tibia de boletus con chips de jamón ibérico

Chupa-chup de foie almendrado con vino caramelizado

” Esgarraet al fum ”

Hamburguesa de sepia con pan de su tinta

Crujiente de rabo de toro con jugo de su estofado

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Mousse de chocolate y frutos rojos

Tartita de queso con dulce de leche

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Menú Celebración

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Disponible de Martes a Domingo en el servicio de comidas.
lunes martes miércoles jueves viernes sábado domingo
Entrantes

Crema tibia de hinojo y espinacas con chips de jamón ibérico

Ensalada de pato escabechado a la naranja

Croquetas de arroz negro con corazón de ajoaceite

Piruleta de morcilla de burgos con agridulce de piquillos

Plato principal

Canelón crujiente de ternera estofada a la diabla

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Fideua de setas de temporada y ajos tiernos

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Lomo de escorpa a la parrilla con romescu y verduritas al wok

Postre a elegir

Sorbete de manzana verde al cava

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Torrija de brioche caramelizada con helado de leche merengada

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Fruta natural preparada

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CARTA DE TEMPORADA

ENTRANTES
Virutas de jamón ibérico, queso manchego, pan y tomate
Tartar de atún y aguacate con helado de wassabi
" Sopa de lletres " con caracolas rellenas de pollo y piñones
Ensalada de secreto ibérico curado, con manzana y vinagreta de frutos secos
Crema tibia de boletus con caviar de trufa del maestrazgo
Ensalada de quinoa con verduras encurtidas
"Esgarraet al fum"
Piruleta de langostino con hilos de hojaldre y albahaca
Sartén de huevos trufados con patatas y jamón ibérico
Crujiente de robo de toro con jugo de su estofado
Foie fresco a la plancha con moscatel, cebolla caramelizada y helado de queso
Croqueta meloso de manitas y jamón ibérico
Gambas rojas a la sal con aceite de trufa
ARROCES
Fideua de boletus y ajos tiernos
Arroz del " Senyoret "
Paella de verduras de temporada
Arroz " a la llauna "
Fideua de rabo de toro
Cazuela de arroz meloso de pato y setas de temporada
PESCADOS
Popietas de lenguado, calabacin y gambas con salsa de citricos
Lomo de bacalao gratinado con ajoaceite de cabello de ángel
Chuletilla de atún rojo " Balfego" con teriyaki y sésamo negro
Pulpo a la parrilla con kimchi y mahonesa de lima
CARNES
Carrilleras de ibérico estofadas a la cerveza negra
Steak tartar de solomillo de añojo con encurtidos
Entrecot de ternera a la parrilla con salsa de cinco pimientas
Tacos de cochinita pibil " a fuego vivo "
CAPRICHOS DULCES
Fajita de chocolate crujiente
con relleno de mousse de chocolate, frutos rojos y helado de fresón
Tarta de turrón con bizcocho de naranja y glaseado de caramelo
Lingote " Ferrero "
lingote relleno de chocolate y praliné, con baño crujiente de chocolate con leche, y helado de avellanas
Panacota de mango con sopa de chocolate blanco y helado de yogurt y pistacho
" Tofones y bolets "
turfas de tiramisú, champiñones de café y virutas de chocolate
Sorbete de mojito
Sorbete de mandarina al cointreau
Sorbete de limón al cava

CARTA DE VINOS

Vinos Blancos
Pazo de Señorans
D.O. Rías Baixas
Barranc de l'infern
IGP Castellon
Las hornias
D.O. Rueda
Divino Rei
D.O. Ribeiro
Recuérdame
D.O. Utiel - Requena
Vinos Tintos
Enrique Mendoza Pinot Noir
D.O. Alicante
Petalos del Bierzo
D.O. Bierzo
Esgarracordes Crianza
I.G.P. Castellón
Clotas
I.G.P. Castellón
Habla del Silencio
D.O. Extremadura
Pago de los Balagueses Syrah
D.O. pago de los Balagueses
Camins del Priorat
D.O. Priorato
Viñas del Vero Crianza
D.O. Somontano
Mala Vida
D.O. Valencia
Bobos Finca Casa la Borracha
D.O. Utiel - Requena
L' Alegria Bobal
D.O. Utiel - Requena
Carmelo Rodero Crianza
D.O. Ribera del Duero
Finca Resalso
D.O. Ribera del Duero
Gazur
D.O. Ribera del Duero
Pago de los Capellanes Crianza
D.O. Ribera del Duero
Emilio Moro
D.O. Ribera del Duero
Dinastia Vivanco Crianza
D.O. Rioja
Lindes de Remelluri
D.O. Rioja
Pergamino Crianza
D.O. Rioja
Contino Reserva
D.O. Rioja
Viña Real Crianza
D.O. Rioja
Cavas
Gramona la Cuvee Brut Reserva
Bodega Gramona
Babel Brut
Bodegas Vinya Natura
Dominio de la Vega Brut Reserva Rosé
Bodegas Dominio de la Vega
Tantum Ergo
Bodegas Hispano Suizas
Brut Selección +&+
Bodegas Pinord
Veuve Clicquot Yellow Label Brut
A.O.C. Champagne
Bodegas Clicquot ponsardin
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